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Dernières actualités

FORMATION : PROCHAINES DATES !

Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges. Les 28, 29 et 30 septembre 2020, nouvelle session d’apprentissage et de perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire. Cette formation correspond aux …

Espagne-Italie à égalité dans le TOP10 de la cinquième édition des EVOOLEUM Awards

Le TOP100 du concours evooleum -V édition- a été révélé cette semaine; égalité entre l’Italie et l’Espagne dans le TOP10 des meilleures huiles d’olive vierges extra. Don Gioacchino Grand Cru, d’Azienda Agricola Sabino Leone, détient la première place dans cette édition 2020. Les deux premières places sur le podium enregistrent le même score, 96 points sur 100, et seules les décimales ont fait pencher la balance vers l’exceptionnelle monocépage Coratina d’Azienda Agricola Sabino Leone.

Campagne 2019/2020 : Les enjeux du secteur oléicole

La Tunisie, la Grèce, l’Italie et le Portugal devraient voir leur production augmenter tandis que la récolte espagnole devrait diminuer de 25%, ce qui représente 1,36 million de tonnes.  L’Europe, qui produit un huitième des céréales mondiales, deux tiers du vin à l’échelle du Globe et trois quarts de son huile d’olive, doit adapter son …

CONCOURS INTERNATIONAL 2020 I LE MARIO SOLINAS

Le 17 mars 2020 a été publié le palmarès du Mario solinas, concours international des huiles d’olive vierge extra du COI (Conseil Oléciole International), la plus haute instance du secteur oléciole qui organise chaque un année un prix à la qualité pour l’hémisphère Nord et l’hémisphère Sud. Les membres du jury international de cette édition ont évalué 157 huiles participantes. Retrouvez ci-dessous les lauréats du prix à la qualité du conseil oléicole international 2020. Le communiqué de presse et la liste complète des lauréats et finalistes Bravo à tous les lauréats ! Une question reste : où sont passées les huiles françaises ?! Aucune huile présentée  cette année. J’avance de possibles réponses : Concours pas assez médiatisé, peu connu ? Trop de litres d’huiles à sceller pour des petits producteurs ? Une quantité minimum pour participer trop importante ? Ce n’est pas le concours le plus « utile » pour les huiles françaises ?  Trop de concours, trop de palmarès, de ranking, … du coup on s’y perd ?

Les grands mythes de l’huile d’olive : On ne cuit pas à l’huile d’olive

Nous allons parler aujourd’hui d’un sujet qui divise, une croyance, un idée archi-fausse quand on parle d’huile d’olive et surtout d’huile d’olive vierge extra, c’est que l’on ne peut pas cuire, et surtout pas frire avec. Trop chère, goût trop prononcé, avec un point de fumée trop bas, que pour les salades, … Peut-on cuire à l’huile d’olive, frire des aliments à l’huile d’olive vierge extra ? L’huile d’olive a-t-elle un goût trop prononcé pour frire ou faire des desserts ? Que se passe-t-il quand on fait chauffer une huile d’olive vierge extra? L’huile d’olive perd-elle ses propriétés à la cuisson ? L’huile de tournesol de coco, de soja, les huiles raffinées ne sont-elles pas plus adaptées à la cuisson ? Pour répondre à toutes ces questions, j’ai laissé parler les professionnels et les différentes études scientifiques qui ont été testées, prouvées, relayées dans des revues scientifiques pour vous montrer qu’il est bon de cuire et frire à l’huile d’olive et surtout à l’huile d’olive vierge extra !

Il reste 2 places pour la formation du mois de mars !

Les 11, 12 et 13 mars 2020, apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire. Cette formation correspond aux essentiels à connaître, les notions indispensables pour connaître cet univers de la dégustation à la production, …

L’HUILE D’OLIVE DE PROVENCE OBTIENT L’AOP

« L’Huile d’olive de Provence » a obtenu ce 21 février 2020, l’appellation d’origine protégée (AOP) par règlement publié au Journal Officiel de l’Union Européenne, qui confère à ce produit d’exception, une reconnaissance et une protection à l’échelle européenne.

Le palmarès CGA 2020 des produits oléicoles

Organisé sous le contrôle de l’Etat, le Concours Général Agricole se déroule, chaque année, dans le cadre du Salon International de l’Agriculture. Le salon se tient actuellement sur Paris jusqu’au 1er mars 2020. Il récompense chaque année pendant le salon les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité …

Calendrier des concours d’huile d’olive 2020

CONCOURS NATIONAUX (pour les huiles d’olive françaises) CGA Concours Général Agricole de Paris – Dimanche 23 Février 2020 Concours National des Huiles et Olives en Appellation d’Origine -Date non connue à ce jour- CONCOURS NATIONAUX (à vocation internationale)

Classements des meilleures huiles d’olive vierge extra 2019

Quelle est la meilleure huile d’olive du monde ? C’est une question que l’on me pose très souvent; Question très difficile car il y a plusieurs lectures possibles : meilleure pour les jurys d’expert en dégustation ? pour moi ? pour l’aspect environnementale, nutritionnelle ? pour le projet qu’il y a derrière l’huile ?  Pour apporter un début de réponse j’ai regardé les deux classements des classements EVOOWR d’un côté qui se base sur les scores de 30 concours d’huiles d’olive et le World’s best olive oil
concours mario solinas

PRIX MARIO SOLINAS: DÉLAI PROLONGÉ

Le prix Mario Solinas à la qualité est le concours international des huiles d’olive vierges extra du COI. La date limite d’envoi des documents et des échantillons a été reportée au 14 février 2020. Madrid – Le concours international des huiles d’olive vierges du prix à la qualité Mario Solinas du Conseil oléicole international (COI) …

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