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Palmarès des meilleures huiles d’olive 2016

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Dernières actualités

Savoir lire une étiquette d’huile d’olive

Infographie: Savoir lire une étiquette d’huile d’olive

L’infographie de la semaine nous vient une nouvelle fois du site www.leshuilesvegetales.fr qui nous aide d’une manière simple et très bien expliquée à déchiffrer l’étiquette d’une bouteille d’huile d’olive en 7 mentions obligatoires. Un vocabulaire propre à l’huile d’olive, une réglementation complexe et spécifique au produit, sont entre autres des facteurs qui compliquent notre lecture …
saveurs fondamentales

L’umami c’est quoi au juste?

Saveur essentielle dans la cuisine asiatique, l’umami se traduit généralement par « goût savoureux » -Le mot nous vient du japonais うま味 contraction de « umai » (délicieux) et « mi » (goût)- est l’une des cinq saveurs fondamentales avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Retrouvez la définition Saveurs fondamentales Retrouvez la définition Amertume Sa place dans les saveurs …
aliments “victimes répétées” des compositions frauduleuses

Les aliments victimes de la fraude alimentaire

Cette infographie nous montre quels sont les aliments -recensés aux US -qui sont très souvent sujets à la fraude dans le monde idyllique de l’agroalimentaire. Ce sont pour la plupart des produits de l’alimentation courante : le lait, l’huile d’olive, le miel, le safran, le poisson, le café, le jus d’orange, le jus de pommes, …
methodes de conservation de l'huile d'olive

Elle prend soin de toi, prend soin de ton huile d’olive vierge extra!

L’huile d’olive vierge extra (l’HOVE pour la suite de l’article) est une source de santé, capable de prendre soin à la fois de l’intérieur et de l’extérieur.  Mais ce que beaucoup ne savent pas est que l’on doit doit aussi prendre soin de son huile d’olive pour profiter au maximum de ses bienfaits. Avec l’arrivée …
recette gaspacho

Recette du gaspacho

C’est l’été et le soleil a enfin fait sortir quelques tomates pour le grand plaisir de tous les amoureux des soupes froides en entrée ou comme rafraîchissement. Voici ma recette du gaspacho facile à réaliser et à servir très frais!
meilleures huiles d'olive bio 2016 finca la torre

On a goûté: Finca la torre Selección ecológico

Le palmarès des meilleures huiles d’olive vierge extra, la World’s Best Olive Oils 2016, est sorti pour la récolte 2015-2016 et cette année il y a eu une catégorie spéciale pour les huiles d’olive BIO. J’avais justement dans mon oléothèque une des trois huiles récompensées cette année. On a goûté : Finca la Torre de …
meilleures huiles d'olive 2016

Palmarès des meilleures huiles d’olive 2016

Roulements de tambour, le palmarès World’s Best Olive Oils 2016 est sorti avec un TOP 10 très espagnol. On retrouve 9 huiles espagnoles dans le Top 10, 15 dans le Top 20 et 37 dans le top 50. Paz de Olipaz, distributrice d’huiles d’olive vierge extra espagnoles en France nous explique ce succès. Retrouvez le …
Huiles_France-02

La vente d’huiles végétales en France

L’infographie de la semaine nous vient du site www.leshuilesvegetales.fr Découvrez la quantité d’huiles végétales vendue en France en 2015.
contresens huile d'olive

5 contresens de l’huile d’olive

Les Faux amis de l’huile d’olive sont ces mots qui peuvent prêter à confusion lorsque l’on décrit ou parle de l’huile d’olive. Une nomenclature complexe, un produit encore méconnu, un vocabulaire souvent maladroit et/ou emprunté à d’autres secteurs, … sont des pistes pour comprendre ces possibles confusions. Nous en avons répertorié cinq: acidité, l’huile d’olive …
Photo de Eibe

L’huile de pépins de courge

L’huile de pépin de courge est extraite par pression à froid* de pépins de courge. C’est une spécialité de la Styrie, un des länder autrichiens. Sa robe est d’un vert très profond (une teinte tirant vers le rouge trahit une pression à chaud). Elle accompagne traditionnellement la salade de mâche avec du vinaigre de cidre …
degustation d'huile d'olive

Formation du 1er juillet, plus que 3 places !

Le vendredi 1 juillet 2016, jusdolive.fr vous propose une journée de formation en dégustation d’huiles d’olive sur Paris. C’est Cécile Le Galliard, diplômée en dégustation par l’Université de Jaén qui vous guidera pendant cette journée et Anneiscooking  qui vous  accueillera dans son lieu atypique à Montmartre avec sa vue unique sur le sacré coeur. Elle …
agenda 2016 huile d'olive

Agenda: 1er Meeting Scientifique International sur l’Huile d’Olive

« ISMOO Barcelona 2016 » L’ambition d’échanges intelligents et pluridisciplinaires Ces 25 dernières années, le monde a quasiment doublé sa consommation en huile d’olive, atteignant plus de 3 millions de tonnes pour la campagne 2015/2016 (1). Il en consommera davantage selon plusieurs études perspectives et pas seulement dans l’alimentaire. Oui, l’intérêt économique à cette noble matière est …

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