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L’huile d’olive au Japon

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Dernières actualités

L’huile d’olive au Japon

La production d’huile d’olive au Japon L’olivier y est planté depuis 110 ans. La production annuelle est en moyenne de 30 t et une surface oléicole d’environ 500 ha -85% en intensif- Les principales variétés cultivées au Japon sont l’Arbequina, la Frantoio, la Nevadillo, la Manzanillo, la Mission et la Lucca. Les premières variétés plantées …

Samedi 2 juin 2018, escapade oléicole depuis Lyon

Sophie Delpuech, oléologue lyonnaise anime des ateliers de dégustation et cours d’oléogie pour amateurs et professionnels à Lyon. Elle organise le samedi 2 juin 2018 une excursion d’une journée à la rencontre d’un jeune producteur ardéchois. À vos agenda ! Samedi 2 juin 2018, escapade oléicole depuis Lyon Venez découvrir le magnifique terroir au climat …

Palmarès du Concours national des Huiles d’olive en Appellation d’Origine 2018

La 15ème édition du Concours National des Huiles d’Olive en Appellation d’Origine, organisée ce jour par l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive à Nyons (Drôme provençale) récompense chaque année, le travail des producteurs pour obtenir les meilleurs jus. L’édition 2018 a connu un record de participation avec près de 160 échantillons d’huile d’olive présentés, représentant les …

Tour d’horizon de la récolte d’huile d’olive 2017-2018

Comment s’est déroulée la dernière récolte d’huile d’olive? Quelles ont été les conditions climatiques de 2017 et ces conditions ont-elles impacté la production et la qualité des huiles d’olive? La campagne 2017-2018 a débuté pour certains dès le mois d’octobre et s’est étendue jusqu’au mois de janvier pour les producteurs d’huiles d’olive vierges. Au delà …

La Crète et l’huile d’olive

La Grèce est le troisième pays producteur d’huile d’olive au monde après l’Espagne et l’Italie pour ce qui est de la quantité produite. La Crète est l’une des plus grandes îles grecques et la région la plus productrice d’huile d’olive avec un tiers de la production. L’olivier y occupe une grande partie des plaines, collines …
Palmarès du Concours Général Agricole 2018: Produits oléicoles

Palmarès du Concours Général Agricole 2018: Produits oléicoles

Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises. Il s’agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d’origine fermière, artisanale ou industrielle.Organisé sous …

Émission: Circuits courts – L’huile d’olive : ses bienfaits, son commerce, sa préservation

Replay Circuits courts présenté par Anne LE GALL & MAXIME SWITEK sur Europe 1 L’huile d’olive : ses bienfaits, son commerce, sa préservation Avec : Olivier Nasles président d’AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l’Olive) et producteur d’olives, Alexandra Rocher-Gaucquelin productrice d’huile d’olive dans le Vaucluse et oléologue Reportage : Visite d’un bar à huile à …

Les dernières innovations du secteur oléicole

Quel a été pour vous le produit le plus novateur, original, tendance en 2017? J’ai posé cette question à trois professionnels qui ont une vision globale du secteur oléicole : Pandora Peñamil Peñafiel, directrice du magazine espagnol Olivatessen by Mercacei, Tanguy Paris du blog El Olivar et Alexis Kerner une experte en dégustation qui a …
formation dégustation huile d'olive

Le programme complet de la formation

Infos pratiques Quand ? Les mardi 27, mercredi 28 et jeudi 29 mars 2018 De 9h à 17h00 Niveau 1. Initiation : les fondamentaux (1 jour, le 27 mars) Niveau 2. Perfectionnement (2 jours, les 28 et 29 mars) Niveau complet les 3 jours (du 27 au 29 mars) Où ? La Ferme agritouristique oléicole …

Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges.

Formation en dégustation d’huile d’olive de 3 jours à Gordes, les 27, 28, 29 mars 2018. LE PROGRAMME COMPLET Infos pratiques Quand ? Les mardi 27, mercredi 28 et jeudi 29 mars 2018 De 9h à 17h00 Niveau 1. Initiation : les fondamentaux (1 jour, le 27 mars) Niveau 2. Perfectionnement (2 jours, les 28 …

Retour en images des OLIO NUVO DAYS 2018

Conférence & Concours OLIO NUOVO DAYS 2018 à Paris Prochain OND du 15 au 19 janvier 2019 http://www.olio-nuovo-day.com/ À lire L’amertume de l’huile d’olive Article qui fait suite à la Conférence « Regards croisés sur l’amer: une saveur (mal)aimée » ISCC, lundi 15 janvier 2018 (14:30-17:00)

L’amertume de l’huile d’olive

Bière, café, thé, endives, olives, … l’amertume est omniprésente dans notre alimentation et pourtant c’est l’un des goûts qui requiert un certain apprentissage pour être apprécier, tel un rite de passage à l’âge adulte. Les enfants n’aiment généralement pas l’amertume préférant les saveurs sucrées ou salées et cela dès le stade embryonnaire où les récepteurs …

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